田螺有臭水溝的味道有兩種可能,一種是田螺是壞的,壞了就會有臭味,還有一種可能就是田螺的生存環境是在臭水溝,因此帶有臭水溝的味道。田螺的臭水溝味很重,可以在處理田螺的前先將田螺放在有醋的水先養4小時,田螺聞到醋味會將肚里含有和泥土全部吐出,味道就好了。
田螺耐寒而畏熱,最適宜的生長溫度為25℃,水溫低于15℃或高于30℃即停止攝食,當水溫低于10℃會鉆泥,超過40℃會被燙死。田螺食性雜,喜歡夜間活動和攝食,可自然繁殖。田螺的壽命一般為雌性四五年、雄性兩三年,仔螺前三四個月生長最快,以后逐漸緩慢,2年后基本不再生長。