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羅氏蝦的方法是先將蝦用水洗好,放入一個金屬器具中注入冷水,放入冷凍室凍結,待凍結之后取出來,室溫下放置一會倒出凍結的蝦塊,再用保鮮袋包裝之后放入冷凍室貯藏為宜。羅氏蝦,亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等,是一種大型淡水經濟蝦類,營養豐富,素有淡水蝦王之稱,是城市居民的常見食物。
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