海參形態(tài):海參體呈圓筒狀,長10到20厘米,特大的可達(dá)30厘米,色暗,多肉刺。觸手輪形,17到30個,一般為20 個。觸手壇囊發(fā)達(dá)。口在前端,多偏于腹面。肛門在后端,多偏于背面。背面一般有疣足,腹面有管足。內(nèi)骨骼退化為微小骨片。許多種有從口到肛門5行管足。肛孔兼司呼吸和排出廢物。口周圍有10根或更多能伸縮觸手,用于捕食或掘穴。許多種能從肛門放出內(nèi)部器官,然后再生新的,為的是逃避敵害。泄殖腔內(nèi)常有Carapus屬隱魚共生。有許多能放出對小動物致命的毒素,但對人無生命危險。
海參,屬海參綱,是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的歷史,海參以海底藻類和浮游生物為食。是世界八大珍品之一。