什么是豬脊肉

豬脊肉又稱(chēng)小里脊，位于腰子到分水骨之間的一長(zhǎng)條肉，一頭稍細(xì)，肉色發(fā)紅。豬脊肉含有人體生長(zhǎng)的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，易消化，這塊肉是豬瘦肉中最嫩的一塊，適于熘、炒、炸等。處理里脊肉時(shí)，要注意。1、一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來(lái)口感也不佳。2、要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙。3、豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水。

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導(dǎo)讀豬脊肉又稱(chēng)小里脊，位于腰子到分水骨之間的一長(zhǎng)條肉，一頭稍細(xì)，肉色發(fā)紅。豬脊肉含有人體生長(zhǎng)的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質(zhì)較嫩，易消化，這塊肉是豬瘦肉中最嫩的一塊，適于熘、炒、炸等。處理里脊肉時(shí)，要注意。1、一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來(lái)口感也不佳。2、要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙。3、豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水。