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芹菜炒牛筋的食材和調料：西芹、 牛筋、 姜、 蒜、 紅辣椒、 生抽、 料酒、 八角。
具體做法：
1、牛筋整條入高壓鍋加水、姜、1個八角、少許料酒，煮熟，壓軟即可；
2、 撈出切小塊兒，備用；
3、鍋里放油燒熱。下姜蒜爆香，牛筋入鍋，稍稍加一點兒生抽，翻炒一會；
4、西芹段下鍋，稍稍翻炒后再與牛筋一起炒；
5、 紅辣椒下鍋，稍稍翻炒，斷生即可；
6、 加鹽、少許胡椒粉、味精或雞精調味后即可完成
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