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酵素發酵三個月即可飲用。酵素其做法的比例是一比三比十。即紅糖比水果或蔬菜比水份是一比三比十。最后可以得到的酵素原汁大概有一升左右。應注意桶上要適當留有空間,發酵產生氣體一天或兩天必須放一次氣體。大概三個月就可以完成。若感覺時間長,可縮短時間,但最好有原汁。
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