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高蛋白食品容易變質，即使過期也不能聞到異味，或是沒有顏色改變，極易食物中毒。但是可以用來做奶酪面膜，有去除角質營養肌膚的功效。奶油奶酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白、質地細膩、口感微酸，非常適合用來制作奶酪蛋糕，奶油奶酪開封后非常容易變質，要盡早食用。
制作方法：
1、將檸檬擠汁，并準備鹽，紗布。
2、鍋中倒入全脂牛奶和淡奶油，小火加熱。
3、用勺攪拌直至表面泛起小氣泡，關火。
4、倒入檸檬汁并攪拌，可以看見乳清和凝結的小顆粒分離。
5、讓鍋中的反應繼續進行40分鐘，會看到凝結的顆粒變的更大。
6、凝結完成后加入鹽攪拌均勻。
7、將紗布鋪在可以濾水的容器上，把凝結顆粒和乳清一同倒入紗布中過濾。
8、用紗布包起，壓上重物擠出汁。
9、將擠好后的奶酪盛在密封的盒子里放入冰箱一夜即可。
