1、方法一：如果是被高溫作用后高壓鍋蓋打不開了，首先需要冷卻后再把限壓閥先去下來，然后手握高壓鍋手柄，用力試著向左右方向旋轉，能旋動就可以打開了。如果旋轉不動，這個時候需要尋找鍋蓋周圍是否有空隙，有多話就用一根筷子把手柄上方往下卡的活釘頂上去，高壓鍋就打開了。注意操作的時候需要把高壓鍋放到明亮處，盡量放高一些，高處可以看到或釘，整體操作起來也更加的簡單和輕松。

2、方法二：首先需要將安全閥打開放氣，將高壓鍋內的氣體全部排出去，保持操作的安全性。如果這樣還是不能打開高壓鍋，就在高壓鍋蓋上安全閥打開的的情況下放在火上燒一燒。熱力作用下可以將蓋子打開，但是這個方法的危險系數比較高，不到萬不得已不建議實際操作。

3、方法三：如果是因為高壓鍋內的氣體沒有完全泄露導致蓋子打不開，解決措施是耐心等待氣體泄壓干凈即可。如果鍋內的壓力已經降到了正常大氣壓，但是安全閥與鍋蓋間阻力由于油漬、食物殘渣的作用而增大，使得鍋蓋不能正常打開。解決措施只需要用一根筷子多尖疏通安全閥即可，注意使用后及時清理安全閥與鍋蓋間雜物，免得悲劇再次發生。

4、方法四：面對打不開蓋的高壓鍋，并且是如順時針旋轉鍋蓋不動，打不開的原因可能是高壓鍋沒有徹底冷卻泄壓下來。解決措施首先需要泄壓，泄壓的方法有三種：自然冷卻、風吹冷卻和抬起壓力閥。然后再可以順時針打開鍋蓋。

泄壓方法最好使用自然冷卻法泄壓，抬起壓力泄壓比較危險，不建議使用。實在不行選擇抬壓力閥，操作過程中壓力伐頂端的出氣孔所噴出的氣體，注意不要被熱空氣燙傷了。