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白切鵝的蘸醬點料的做法:
原料:姜500克、蔥白250克。
調味料:花生油500克、味精100克、雞粉50克、鹽80克、糖30g、沙姜粉5克、胡椒粉3克、芝麻油20克。
步驟:
1、將姜蔥斬茸,榨干水,加入味料混合。
2、鍋內放少許油燒開,淋在材料上,邊并同時攪拌,油溫需適合,不可過高,充分攪拌均勻,即可制成特制姜蔥汁。
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