啤酒鴨怎么做啤酒鴨的做法

第一、買鴨子的時候請老板幫著把鴨子剁成小塊，不然拿回家自己剁的話實在是太麻煩了。鴨子剁成塊之后一定要先用清水清洗并且浸泡一段時間，不然會有一股子腥氣的。第二、鴨子清洗干凈之后加一些料酒生抽，再加上蔥姜末腌制半小時之后，放進熱水里焯一下，鴨肉變得白白的時候撈出來放進冷水中浸泡。第三、鍋里放油，放上蔥姜炒出香味，然后把控水之后的鴨子放進去不斷翻炒，然后加上半勺老抽不斷翻炒，鴨子的顏色會變得特別好看，這時候直接往鍋里倒啤酒，一只鴨子有兩罐啤酒就差不多了，只要沒過鴨子就行。第四、抓一把冰糖放進去，然后蓋上蓋子燜著，大火燒開之后轉成中火加點食鹽繼續燜，湯汁少了一些的時候轉成小火，等到湯汁收濃的時候可以根據口味加點青紅椒之類，不喜歡的直接出鍋就好了。

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導讀第一、買鴨子的時候請老板幫著把鴨子剁成小塊，不然拿回家自己剁的話實在是太麻煩了。鴨子剁成塊之后一定要先用清水清洗并且浸泡一段時間，不然會有一股子腥氣的。第二、鴨子清洗干凈之后加一些料酒生抽，再加上蔥姜末腌制半小時之后，放進熱水里焯一下，鴨肉變得白白的時候撈出來放進冷水中浸泡。第三、鍋里放油，放上蔥姜炒出香味，然后把控水之后的鴨子放進去不斷翻炒，然后加上半勺老抽不斷翻炒，鴨子的顏色會變得特別好看，這時候直接往鍋里倒啤酒，一只鴨子有兩罐啤酒就差不多了，只要沒過鴨子就行。第四、抓一把冰糖放進去，然后蓋上蓋子燜著，大火燒開之后轉成中火加點食鹽繼續燜，湯汁少了一些的時候轉成小火，等到湯汁收濃的時候可以根據口味加點青紅椒之類，不喜歡的直接出鍋就好了。