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臘鴨燜藕的好處：
1、蓮藕和鴨子都有滋陰的作用，鴨肉有溫補效果，在雞鴨魚肉四類葷菜中，鴨肉的蛋白質含量比其他肉類高，而且鴨肉中的脂肪酸熔點低、易于消化，經過腌制的鴨肉，脂肪含量更少，而且味道鮮美，特別適合秋冬女性進補；
2、生藕性寒，但煮熟后的藕由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣養血的食療效果，是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚干燥、面色無華的女性食用，所以鴨子與蓮藕同食可以有滋陰的作用。
臘鴨燜藕的做法：
1、臘鴨切塊、洗凈，姜切片，小蔥洗凈切末備用；
2、燒一鍋水，水開后，將臘鴨放入，汆燙片刻，撈起放入砂鍋，加入姜片、溫水，煮沸；
3、湯開后，轉中小火燉煮一個半小時，熬到湯色發白，臘鴨出香；
4、將藕切去藕節，去皮切成滾刀塊，放入砂鍋一起熬煮，一個小時后，即可關火；
5、喝前加入白胡椒粉和小蔥末，即可食用。
