排骨含有動(dòng)物蛋白質(zhì)和骨膠原蛋白和多種氨基酸,補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥,補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,改善貧血增加人體免疫力和細(xì)胞活力;豆腐中含有的高鈣質(zhì)和高植物蛋白質(zhì),含有皂角苷,它能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,但又能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄,與排骨搭配可以起到1加1大于2的作用;香茹有豐富的磷的含量,以半纖維素為最多,此外還有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖,具有抗變異細(xì)胞質(zhì)的作用。