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配 料: 芥菜頭800克、 蘿卜100克、 醋300克、鹽10克、白砂糖15克
制作方法:
芥頭洗凈,用銼絲器迅速將芥頭銼擦成絲;放入壇罐加醋并用力揉搓;放入三大塊蘿卜厚片壓起來,立即封上壇口,密封12小時(shí)以上;取出部分辣菜,余下的繼續(xù)封口保存;加鹽、味精、少許糖調(diào)味食用,或加香油拌食即可。
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