1、配置培養(yǎng)料：需要配置食用菌栽培所需要的培養(yǎng)料，然后進行發(fā)酵，一般在7到15天。

2、滅菌：食用菌栽培技術(shù)滅菌接種，一般采用常壓滅菌，水燒開后保持開鍋6到8小時，再悶一夜，待袋內(nèi)料溫降至25攝氏度以下時，將菌種接種于袋兩頭。接種應(yīng)在無菌條件或接近無菌狀態(tài)的房間進行。

3、食用菌栽培技術(shù)發(fā)菌期管理：接種后將栽培袋放入干凈的培養(yǎng)室內(nèi)發(fā)菌培養(yǎng)，室內(nèi)溫度保持22攝氏度到25攝氏度，正常情況下，接種后10至15天菌絲可伸入培養(yǎng)基20至25mm。此階段要求挑出雜菌，并將發(fā)菌袋未滿的排在一起繼續(xù)發(fā)菌。

4、食用菌栽培技術(shù)搔菌及催蕾：發(fā)菌結(jié)束后要立即進行搔菌，把接下去的菌種塊挖掉， 使子實體從培養(yǎng)基表面一齊發(fā)生，如果培養(yǎng)基表面很干，可以采用刮搔。

5出菇管理：注意通風(fēng)，加大空氣濕度，保持空氣干凈，減少病蟲害。

6、食用菌栽培技術(shù)適期采收：每種食用菌采收時間不同，需根據(jù)品種和使用范圍來確定采收期。