饒河縣美食

饒河縣美食有饒河酸菜鴨、胡椒餅、饒河氽白肉、東北大骨棒、排骨燉酸菜等。

1、饒河酸菜鴨：選用土母鴨制作此菜，湯清味美，咸鮮帶酸，鴨肉軟糯鮮香。小家庭制作泡菜，常因來不及吃而泡得太酸，用這種酸蘿卜制作此菜，比新鮮的泡蘿卜味道更勝一籌。如果用微波爐制作，在放湯后，翻入微波爐容器中，先用高火10分鐘，再用中火50分鐘即可。

2、胡椒餅：胡椒餅吃起來層層香酥，外皮酥脆又Q彈，裡頭的肉餡緊實有彈性，搭配香甜肉汁、濃郁的胡椒香氣與蔥香，有著濃濃碳烤香、內(nèi)餡扎實。

3、饒河氽白肉：把熟豬五花白肉切成約10厘米長的薄片，酸菜漂洗干凈，每葉先順和片薄，再頂?shù)肚谐杉毥z，捏去水分。粉條用水發(fā)好，用刀斷開，備用，香菜、韭菜擇洗干凈，切成段，備用。勺內(nèi)放入肉湯500毫升燒開，把白肉片和酸菜同時放入勺內(nèi)湯中，加上香菜、韭菜、精鹽、味精、花椒，然后用小火燉10分鐘左右，再加上水發(fā)粉條，燉5分鐘倒入大湯碗內(nèi)，吃時蘸腐乳、腌韭菜花、辣椒油即成。

4、東北大骨棒：大骨棒，選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的。用刀背把骨棒敲開，因為骨頭熟了就很難斷開了，用開水炒一下，記住骨頭要大頭朝下。過濾處清湯，備用。用蔥姜蒜爆鍋，然后放入花角，大料。香味出來后到入清湯，然后把骨頭大頭朝下的整齊放入。燒開后，小火燉，放入鹽，調(diào)好口。看到湯變白色，基本骨頭就可以撈出放涼。

5、排骨燉酸菜：排骨燉酸菜排骨燉酸菜的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴，排骨燉酸菜是中國菜系東北菜菜系中很有特色的菜式之一，排骨燉酸菜以排骨為主要材料，烹飪以燉菜為主，屬于家常口味。