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大米未拆封但大米過期時間較短,且沒有明顯的異味、腐爛等變質情況,可以適量食用,不會有很大的影響,只是其中的營養成分有所流失,口感上沒有新鮮的好。
真空包裝大米過期時間較長,且有異味、粘稠感等變質情況,不能食用,可能產生了黃曲霉菌等細菌,食用后,對人體健康不利。將布袋在煮過的花椒水中浸泡,把晾干的大米放在風干后的袋子中,再用紗布包些當年新花椒,分別放在米的上、中、底部,扎緊袋口,這樣既防霉變,又能驅蟲。
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