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1、殺鴨子時(shí),會(huì)發(fā)現(xiàn)鴨子的尾端兩惻有兩個(gè)豬肝色的肉豆即臊豆,應(yīng)去掉。
2、用洗米水將鴨子浸泡半個(gè)小時(shí)后,撈出。
3、在水中放入一兩瓣大蒜和適量醋,直至水沸騰,放入鴨子,煮十分鐘,去掉血沫。
4、再將處理過的鴨子制作烤鴨,即可去除腥味。
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