好人家水煮魚的做法如下：

一.材料：草魚，豆芽，金針菇，好人家水煮魚料包，鹽，生抽，料酒，蛋清，蒜頭，姜。

二.具體做法：

1、把草魚頭尾斬斷，魚身切把成魚肉片，魚頭魚尾洗凈放碗中，并加1勺醬油，料酒和姜片腌制；

2、魚片放另一碗中并加好人家水煮魚料包中的碼味包，加1勺蛋清和料酒，1小勺鹽腌制15分鐘；

3、鍋里加水，放鹽，放豆芽煮兩分鐘撈起，再放金針菇燙兩分鐘撈起，鋪在準備盛魚的盆底；

4、鍋里加油加熱，放入腌魚頭和姜片爆炒，再加入切片的蒜頭爆香，和好人家水煮魚料包里的豆瓣醬，辣椒粉炒香；

5、加入兩大碗水，放入料包熬制10分鐘后把魚頭魚尾撈出裝盆，再把魚片快速地滑入湯里，煮2分鐘后即可食用。