科技
1、將整棵香菜洗凈，香菜整齊排列。
2、鍋中加入適量水，燒開。
3、加入少量食鹽，加鹽可起到固色的作用，使香菜進(jìn)水后顏色保持翠綠。
4、將香菜放入鍋內(nèi)。
5、水中熬湯10秒鐘。
6、香菜炒10秒后，立即撈出。
7、放入涼水中，此時香菜顏色更加翠綠。
8、將過完涼水的香菜，放在陰涼通風(fēng)處陰干，即可保留香菜翠綠的顏色，又可最大限度保留香菜的原有鮮美味道，切勿暴曬。
9、1至2天后，香菜即可干透發(fā)脆。
10、將香菜切成小段，放入密封的盒子或者保鮮袋內(nèi)，吃的時候隨時取出來用溫水泡開即可，香菜鮮美如初。
