預收賬款是指小餐飲企業根據雙方協議或合同約定，預收有關單位或個 人的結算款。預收賬款雖然表現為貨幣資金的增加，但并不是企業的收入， 其實質是一項負債，要求企業在短期內以某種商品、提供勞務或服務來補償。 例如，預收銷售貨款，預收房屋租金，預收報紙雜志訂閱費等。

為了總括地核算企業預收貨款的情況，應設置預收賬款賬戶。該賬 戶的貸方登記預收貨款，借方登記銷售產品的收入和余款退回；期末貸方余額表示尚未付出產品的預收貨款，借方余額表示少收應收的款項。該賬戶按 購買單位設置明細賬進行明細分類核算。

不單獨設置預收賬款賬戶核算的，將預收貨款直接作為應收賬款的 減項，合并在應收賬款賬戶內核算。

預收貨款時，借記銀行存款賬 戶，貸記應收賬款賬戶；提供商品或勞務后應收的貨款，與一般銷售業 務應收賬款的核算方法相同。這種核算方法能完整地反映與購貨單位結算的 情況，但期末編制會計報表時，需要根據應收賬款賬戶的明細記錄，才 能分清真正意義的預收賬款與應收賬款，并分別填列在資產負債表的負債與 資產項內。

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