科技
炸江米條的方法如下：
準備材料：江米粉1斤、水8兩、麥芽糖3兩、砂糖少許。
步驟：
1、將麥芽糖倒入水中混合，倒入鍋中燒開。
2、糖水沸騰后，倒入2/3的糯米粉，和均勻。
3、離火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面團。
4、將面團搟成厚片，切成約1厘米寬的長條，分別搓成約筷子粗的圓棍，再切成小段。
5、準備炸江米，在鍋中放置漏勺可防止沾連。
6、小面條涼油下鍋，隨著油溫慢慢升高，小面條會慢慢浮起，用漏勺輕輕翻動，過程中油溫不能太熱。
7、炸至面條呈金黃色即可撈出控油。
8、表面沾糖：鍋中倒入小半碗水，再倒入約等量的白糖，煮至糖水起泡，略黏稠。
9、將炸好的江米條放入糖水中，均勻地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滾動。
10、待糖晾干即可。
