科技
以下為兩種制作方法:
制作方法1:
1、 稱1公斤豌豆粉，10公斤水同時下鍋，一邊攪動一邊加熱
2、熬至8成熟時，汁液已變粘稠。
3、攪動感到吃力的時候，將15克明礬及微量食用色素加入鍋心，并攪勻。
4、繼續熬煮片刻，此時再攪動已感到輕松時，說明已熟，即可出鍋。
制作方法2 :
1、每10公斤豌豆粉加溫水20公斤，明礬40克。
2、調和均勻后，再沖入45公斤沸水，邊沖邊攪，使之均勻受熱，沖熟后，即分別倒入箱套內，拉平表面，待冷卻后取出
3、按規格用刀分割成塊，即為成品。
