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包餃子剩的面保存需要先在面塊上撒上面粉,然后用保鮮薄膜進(jìn)行包裝后放置在冰柜的冷藏柜中進(jìn)行保鮮冷藏。如果不放在冰箱的話(huà)面塊容易與空氣接觸發(fā)酵、發(fā)酸,導(dǎo)致面團(tuán)變質(zhì)。而采用保鮮薄膜的作用為防止面塊變干,影響面塊的口感。將保鮮薄膜中的空氣擠壓出來(lái),用壓邊條將口封好,不要留存空氣,然后放入冰箱保鮮層,溫度調(diào)至0-3度,可保鮮1-2天。
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