個(gè)人所得稅是調(diào)整征稅機(jī)關(guān)與自然人居民、非居民人之間在個(gè)人所 得稅的征納與管理過(guò)程中所發(fā)生的社會(huì)關(guān)系的法律規(guī)范的總稱(chēng)。凡在中國(guó)境 內(nèi)有住所，或者無(wú)住所而在中國(guó)境內(nèi)居住滿(mǎn)一年的個(gè)人，從中國(guó)境內(nèi)和境外 取得所得的，以及在中國(guó)境內(nèi)無(wú)住所又不居住或者無(wú)住所而在境內(nèi)居住不滿(mǎn) 一年的個(gè)人，從中國(guó)境內(nèi)取得所得的，均為個(gè)人所得稅的納稅人。

個(gè)人所得稅不僅和餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者有關(guān)，還與員工有關(guān)，因?yàn)橹灰獑T工 的收人水平達(dá)到納稅水平也應(yīng)繳納個(gè)人所得稅。