營業外收人是指與小餐飲企業生產經營活動無直接關系的各項收入。它 是與企業經營收人相對應的，雖與企業經營活動沒有直接因果關系，但與企 業又有一定聯系的收入。被列人營業外收人的主要項目有 固定資產盤盈、 固定資產清理凈收益、罰款收人、無償支付的應付款項，教育費附加返還款

等。

其中，罰款收人是指餐飲企業取得的滯納金和各種形式的罰款收人，在 彌補由于對方合同或協議而造成的經濟損失后的罰款凈收人；教育費附加返 還款是指餐飲企業收到的有關方面返還的教育費附加。

小餐飲企業應當設置營業外收人賬戶核算所發生的營業外收入的增 減變動情況。該賬戶屬于損益類，其貸方登記各項營業外收人的發生數，借 方登記期末結轉本年利潤賬戶的數額，期末結轉后該賬戶應無余額。其 明細賬應按營業外收人的項目設置。