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紅酒開了之后需要冷藏。
若紅酒長時間與空氣接觸,會受細菌的侵蝕,從而使紅酒變質,而紅酒在高溫下會發酵形成醋酸,使紅酒變酸,所以紅酒開瓶后需要在較低的溫度下密封保存,紅酒冷藏的適宜溫度為10攝氏度,紅酒開瓶后最多只能保存一周的時間,應在一周內喝完紅酒,否則紅酒會變質。
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