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對(duì)于色彩鮮艷，有疣點(diǎn)、斑點(diǎn)、裂溝、生泡、洗漿、莖易縱裂以及奇形怪狀的野蘑菇均不可食用，對(duì)于不認(rèn)識(shí)或從未吃過的野蘑菇，不要采摘食用。
判斷蘑菇是否有毒方法如下：
1、要看顏色，有毒菇菇面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色；
2、看形狀，無毒蘑菇菇蓋較平，傘面平滑、菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸?fàn)睿螤罟之悺阈蔚裙奖砻娉３属~鱗等狀，菇柄上有環(huán)狀突起物，菇柄底部有不規(guī)則突起物；
3、看分泌物，將采摘的鷴野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水，有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色；
4、聞氣味，無毒菇有特殊香味，有毒菌有怪異味；
5、測試，在采摘野蘑菇時(shí)，可用蔥在菌蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒。
