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用料：牛肉餡兒500克，槐花， 蔥，香油，食用油，雞蛋，醬油，十三香，鹽。
牛肉槐花餡兒餃子的做法：
1、和面，逐步加水，扮成絮狀后和起來，和到面表面溫潤光滑，用濕布蓋起來放一邊醒面。
2、在肉餡中稍微加些醬油，不要多加，避免喧賓奪主。再加香油，把蔥花切碎后也一并加入。攪拌，腌制。
3、摘取新鮮的槐花，清洗，稍微切碎，太碎影響口感。
4、把槐花放入肉餡中同一方向攪拌，放入鹽、食用油和少量十三香，加入雞蛋，根據餡兒的稠稀度，可放一到兩個。把餡兒調制均勻即可。
5、包餃子。
