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辨別品質好的紅棗的方法有：
1、看紅棗的顏色。好的大棗皮色紫紅，顏色沉一點，類似于酒紅色，而且比較光亮，那樣的棗子比較好。好棗子的顏色均勻，不均的顏色可能是因為存儲時間久，出蟲子造成的。如果紅棗蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，說明已被蟲蛀，掰開棗可看到肉核之間有蟲屎。
2、看紅棗的外形。顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，表面皺紋細淺的紅棗是優(yōu)質的。均勻、完好的棗子品種質量比較可靠。
3、棗子的手感。手攥紅棗，感覺堅實，肉質細說明質量好。手感松軟粗糙說明紅棗未干透，質量較差。濕軟而粘手，表明很潮，不能久貯。
4、品嘗紅棗的味道。剖開紅棗，肉色淡黃、細實，沒有絲條相連，入口甜糯的品質好。肉色深黃，核大，有絲條相粘連，口感粗糙，甜味不足或帶酸澀味的品質次。
