洗面筋的水怎么做涼皮

1、向面筋里加入少量水，不停攪拌，使面粉和水充分混合并形成面團狀，放置半個小時或一個小時，面的外皮要光滑，再放入一個盛水的盆里。2、不停拍打面團，把淀粉分離出來，但是不要讓面筋掉入水中，或者把淀粉和面筋混合在一起洗，最后用細密的網(wǎng)布把面筋過濾出來。3、過濾出淀粉水，把淀粉放入冰箱，靜置三小時以上。4、向分離出的面筋中，放少量小蘇打，并用手拍打。5、沉淀好的淀粉水，倒出多余的水，盡量緩慢的從容器一側(cè)傾倒，不能讓淀粉和水接觸。6、水倒出去以后剩下的是淀粉漿，需要用筷子或者打蛋器攪拌，使淀粉漿分散。

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導讀1、向面筋里加入少量水，不停攪拌，使面粉和水充分混合并形成面團狀，放置半個小時或一個小時，面的外皮要光滑，再放入一個盛水的盆里。2、不停拍打面團，把淀粉分離出來，但是不要讓面筋掉入水中，或者把淀粉和面筋混合在一起洗，最后用細密的網(wǎng)布把面筋過濾出來。3、過濾出淀粉水，把淀粉放入冰箱，靜置三小時以上。4、向分離出的面筋中，放少量小蘇打，并用手拍打。5、沉淀好的淀粉水，倒出多余的水，盡量緩慢的從容器一側(cè)傾倒，不能讓淀粉和水接觸。6、水倒出去以后剩下的是淀粉漿，需要用筷子或者打蛋器攪拌，使淀粉漿分散。