反季節蔬菜目前主要有以下三種栽培方式：

1、高山反季節栽培，是在炎熱季節生產怕熱蔬菜的技術，原理是，在炎熱的夏秋季，低海拔平川地區因氣溫高，而高海拔山區，由于氣溫隨海拔升高而降低，仍然較為涼爽，可以種植平川地區因高溫不能種植的怕熱蔬菜，適合高山反季節栽培的蔬菜有大白菜、甘藍菜、芹菜、花菜、蘿卜、胡蘿卜、西紅柿、菜椒、四季豆等；

2、保溫設施栽培，是在寒冷季節栽培怕冷蔬菜的栽培技術，保溫設施主要有塑料大棚、塑料小拱棚、地膜覆蓋、電熱溫床，蔬菜種類有空心菜、黃瓜、茄子、甜椒、四季豆、毛豆、木耳菜等；

3、遮陽網栽培技術，遮陽網是一種新型的覆蓋材料，根據透光度要求，有不同的編織密度，一般采用黑色遮陽網，用它覆蓋蔬菜，能起到遮陽、防風、防暴雨和增加園地濕度的作用，因而有利于克服夏秋強光、暴雨、高溫對蔬菜生產造成的不利影響，達到在炎熱季節增加蔬菜花色品種，提高質量，滿足人們需要的目的。