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自制鹵菜咸了可將鹵料加水稀釋。
自制鹵菜需要的材料：
豬腳，雞爪，牛肉，豬肚等，八角，香葉，桂皮，草果適量，黃糖半塊，姜片幾片，食鹽，料酒，耗油，生抽適量。
自制鹵菜的步驟：
1、把豬腳，雞爪，牛肉，豬肚等所有的肉洗干凈后，過(guò)水；
2、準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，鍋底鋪上竹墊，以免鍋底的肉焦煳；
3、把全部香料都放進(jìn)鍋里，或把香料用隔渣袋裝起來(lái)后再放進(jìn)鍋內(nèi)；
4、將主料放入鍋中，加上一段肥的五花肉，放入黃糖，姜片；
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