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化學上氯化鈉不屬于鹽,食鹽是氯化鈉,而化學中的鹽指的是一類物質(zhì),化學中的鹽的范圍更廣,有金屬離子和酸根離子組成的,包括NaCl在內(nèi)的很多的物質(zhì)都屬于鹽。食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉,食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味,含氟過高也可引起中毒。
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