KFC薯?xiàng)l用的是什么油啊

起酥油，學(xué)名白油。起酥油是食品工業(yè)的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點(diǎn)的配料、表面噴涂或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質(zhì)及碳水化合物在加工過程中不致成為堅(jiān)硬而又連成塊狀，并改善口感。其性能包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。它的原料種類有植物性起酥油、動物性起酥油、動植物混合型起酥油。

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導(dǎo)讀起酥油，學(xué)名白油。起酥油是食品工業(yè)的專用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕點(diǎn)的配料、表面噴涂或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質(zhì)及碳水化合物在加工過程中不致成為堅(jiān)硬而又連成塊狀，并改善口感。其性能包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。它的原料種類有植物性起酥油、動物性起酥油、動植物混合型起酥油。