凍干生骨肉，指的是把帶骨頭的生肉和內(nèi)臟等生鮮食材極速冷凍（零下35度），緊接著在高壓狀態(tài)下進行6小時連續(xù)不斷地真空干燥處理，令生骨肉中所含有的水分，直接從冰升華到蒸氣，過程中不產(chǎn)生任何液體，繼續(xù)在高壓狀態(tài)下把水蒸氣排干。整個過程需要將近24小時，僅僅只有水份被抽干，食材中的營養(yǎng)素被完好保留，是一個很細致和高要求的程序，保證產(chǎn)品全程保持“生鮮”狀態(tài)，隨后進入包裝程序。

凍干生骨肉不是單純的凍干生肉，它還涵蓋了骨頭和內(nèi)臟。正所謂“肉高磷、骨高鈣“，凍干生骨肉除了富含鈣磷兩大宏量礦物質(zhì)以外，骨頭還提供了天然的鋅、銅等微量元素，以及重要的膠原蛋白、軟骨素；此外，內(nèi)臟也會供給一些肌肉組織中沒有或少量的營養(yǎng)素，比如心臟、胗的牛磺酸。以便盡量從生鮮食材中獲取所需營養(yǎng)成分，減少使用預(yù)拌粉。