科技
需加入鹽、生抽、味精、生粉等。
麻辣抄手的做法：
食材：新鮮肉餡一小碗、大蔥、生姜、餛飩皮、鹽、生抽、味精、生粉、水、白糖、辣椒油、花椒粉、蝦。
步驟：
1、大蔥、生姜細細剁碎，碼在肉餡上。
2、加入鹽、生抽、味精、少許生粉和適量清水。
3、水要依次少量加入肉餡中，加一點攪勻再加第二次，不要一下子全部倒進去，順一個方向打至起膠即可。
4、取一個空碗，調(diào)入鹽、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉半勺，幾滴香油，灑入蔥花。鍋內(nèi)坐水，燒滾后，先舀出一些澆入調(diào)好汁的碗中，做成料碗。
5、然后再下餛飩，大火煮沸，至7成熟時，下入木耳菜稍燙。
6、將提前處理過蝦線的鮮蝦丟進去，待蝦身顏色變紅即可。
7、將所有煮好的食材撈入碗中即可。
