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鹵蛋做法：
原料：雞蛋，醬油，鹽，丁香，小茴香，花椒，八角，姜，料酒，茶葉。
1、將雞蛋用茶葉水煮熟，用涼水清洗，剝皮，留作備用；
2、將花椒、八角、草果、姜、料酒及少量淀粉放入鍋中，加入適量水，小火煮開約5分鐘，冷卻降溫備用；
3、將煮好的雞蛋放入第2步制成的鹵湯之中，加熱約2分鐘，冷卻，備食用。
注意：食用時可將雞蛋切成兩半，澆上鹵湯。
淀粉的作用：使湯看起來更濃稠。
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