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1、將芝麻、花椒分別入鍋炒出香味,出鍋晾涼,碾碎,加精鹽拌勻成芝麻鹽;
2、鍋內加芝麻油燒至八成熱,倒入芝麻醬中攪拌均勻;
3、鍋內加水燒沸,放入食堿和少許精鹽,然后用水將糜子面調勻倒入,用微火火烤15分鐘,熟后盛入碗中,澆上芝麻醬,撒上姜粉、芝麻鹽即可。
面茶的制作要領:
1、糜子面要慢慢倒入鍋內,邊倒入邊攪拌;
2、煮制時不要用旺火,以免焦煳。
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