1、外觀產地：

鵝蛋個頭比較大，幾乎是比鴨蛋大2到3倍，比雞蛋大四到五倍，可想而知，外觀的區別還是很大的，其次鵝蛋多為白色殼，而鴨蛋又青色也有白色，但青色居多；

2、營養價值：

鵝蛋營養價值也很高，但是其蛋白質含量稍微遜色于鴨蛋，不過由于其個頭大，分量足，因此一顆鵝蛋的脂肪含量要遠遠高于任何其他蛋類，包括鴨蛋和雞蛋，其次鴨蛋所含礦物質中鈣和鐵的含量較高，而鵝蛋則是磷和鈉居高，因此鴨蛋能夠促進骨骼發育和防止缺鐵性貧血，而鵝蛋因為卵磷脂含量高，尤其是蛋黃里面，其對于人體大腦組織發育有很好的效果；

3、味道吃法：

鴨蛋由于味道比較腥，因此人們一般都比較喜歡腌制之后再食用，這樣可以去除其中的腥味，但是鵝蛋腥味比鴨蛋更重，味道也不及鴨蛋，因此人們很少食用鵝蛋，市面上也很少見，一般鵝蛋是直接用于炒菜時食用，大蔥煎蛋、臘腸煎蛋等，用味道比較重的食材來蓋住其腥味。