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小杏仁蛋糕：埃克斯的小杏仁蛋糕很美味，甜而不膩，入口即化，吃完一塊，會想第二塊。
阿普特（apt）果醬：普羅旺斯是一個沐浴在陽光里的地方，正因為日照時間長，所以這里盛產各種水果。人們為了讓水果保存的更久就開始做果醬。呂貝隆地區是做傳統果醬的發源地之一，人們更是用款待羅馬教皇的到來。
桃紅葡萄酒：普羅旺斯地區就是是盛產桃紅葡萄酒故鄉，在這個地區白葡萄酒產量占葡萄酒總產量5%，紅葡萄酒占15%，而桃紅葡萄酒則占到80%，這使得普羅旺斯地區無論從產量還是名氣上，都成為法國，乃至全世界最大的桃紅葡萄酒產區。
普羅旺斯魚湯：這道菜其實就是法國的漁夫料理，他們使用的魚大部分就是地中海的底樓魚類，這些魚也是最不值錢的魚，有時也會加入一些賣不掉的海產品，比如龍蝦，或者螃蟹湯煮好后他們會把配料撈出來放在盤子里疊的高高的，湯則放入大碗中上桌。
