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地參燉烏雞
原料:地參、烏雞一只、紅棗、枸杞、生姜、黑木耳、百合適量。
輔料:紹興酒少許、鹽適量。
做法:
1、選擇長(zhǎng)相較為圓潤(rùn)如蟲(chóng)草狀地參,洗凈備用。 將烏雞宰殺后去毛和內(nèi)臟,用清水漂凈血水。
2、 把烏雞放入沸水鍋中氽一下。
4、 紫砂鍋洗凈置火上,摻入清水下烏雞,燒沸。
5、打去浮沫,續(xù)下姜、料酒、地參、百合、枸杞、紅棗、并移至小火,燉至七成熟。
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