茶葉蛋的正宗做法是什么

1、雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋。2、雞蛋煮開后，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然后關火燜2-3分鐘。3、燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水沖雞蛋，沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。4、重新加水后，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉，半碗老抽、半碗白糖，五勺鹽、五香粉。5、大火煮開后調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然后小火煮15分鐘。6、不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以后繼續小火煮15分鐘即可。

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導讀1、雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋。2、雞蛋煮開后，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然后關火燜2-3分鐘。3、燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水沖雞蛋，沖至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。4、重新加水后，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉，半碗老抽、半碗白糖，五勺鹽、五香粉。5、大火煮開后調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然后小火煮15分鐘。6、不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以后繼續小火煮15分鐘即可。