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海參功效：
1、延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力；
2、調節血糖。糖尿病病人益常食用海參，海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性、抑制糖尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病得到防治；
3、抗疲勞。海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外 ，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。
不宜吃海參的人：
1、兒童一般不宜多吃海參；
2、傷風感冒、身體發熱者不宜進食海參；
3、高尿酸血癥病人不易長期食用海參。
