20頭的三七比30頭的大,生長時間也較長,三七里的皂苷是要生長到一定年份才能形成的,也就是說太小的三七有效成分很少,但20頭的三七一般比30頭的貴,按干燥品計算,含人參皂苷Rg1(C42H72O14)、人參皂苷Rb1(C54H92O23)及三七皂苷R1(C47H80O18)的總量不得少于5.0%。
三七主產于云南文山州各縣,文山縣、硯山縣、馬關、西疇、廣南、麻栗坡、富寧、邱北等,另廣西田陽、靖西、田東、德保等地也有種植。云南文山州歷史悠久、產量大、質量好,習稱"文三七"、"田七",為著名的道地藥材。