1、品種選擇。菠菜品種要選擇耐寒性好、不易抽薹、中晚熟的高產品種。這是因為菠菜在種植時間長了以后很容易抽薹，尤其是在第二年開春氣溫突然升高以后，菠菜極其容易抽薹，降低菠菜的品質。

2、種子處理。菠菜的發芽比較緩慢，為了提高菠菜的發芽率，使菠菜發芽更齊，在種植菠菜前就要對菠菜種子進行處理。一種是用手揉搓菠菜的種子，將菠菜種子那一層堅硬的外殼破壞掉，可以提高菠菜的發芽率。一種是對菠菜種子進行浸種催芽，將準備種植的菠菜種子放到清水中浸泡24-48小時，再將菠菜種子撈出，放到濕潤的紗布袋中進行催芽。

3、整地施肥。冬季菠菜生長期比較長，所以需要施足底肥，底肥可選擇充分腐熟的農家肥，每畝地施入量在4000-5000公斤，在每畝加入20-30公斤的復合肥，將肥料撒好以后，深翻土壤，使肥料和土壤充分混合。有利于菠菜的正常生長。

4、種植。菠菜種植時撒播、條播都可以，將菠菜種子均勻的撒好以后，覆上一層土壤，如果在種植菠菜時氣溫還很高，為了防止在陽光的照射下土壤變干，影響菠菜出苗。播種好后要每天澆水。直到出苗為止。

5、田間管理。在菠菜出苗后長出2-3片真葉后，便可以根據菠菜苗的密度來對菠菜進行間苗。將生長過密、長勢弱的菠菜苗拔掉，在7天后再次進行間苗，此次間苗就要定好菠菜的株間距，每株之間的距離保持在10公分左右。

6、在定苗以后可根據菠菜苗的長勢來追肥，可每畝追施硫酸銨15-20公斤，結合灌水同時進行，追肥苗可以促進菠菜苗快速生長，為越冬打下基礎。在入冬前再次澆越冬水，并每畝追施1000-1500公斤的大糞稀釋水，使菠菜根系更好的儲存養分，可安全過冬。