風干的肉是不是臘肉

臘肉，是指在每年農歷的臘月將經過腌制的咸肉，再經晾曬或煙熏而成的肉制品。風干肉藏語叫“歇考”，意即整肉腔，一種切成1尺長1寸寬左右的肉條，掛在雪風里吹干。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地，加工方法等的不同而各具特色。臘肉作為肉制品，并非長久不壞，冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味。風干肉，是非常有特色的一種常見于西藏和內蒙古西北地區的食品。每年年底，當氣溫在零度以下時，藏民們和草原上的牧民們將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風干，到來年二、三月份便可食用。經過風干之后，肉質松脆，口味獨特。

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導讀臘肉，是指在每年農歷的臘月將經過腌制的咸肉，再經晾曬或煙熏而成的肉制品。風干肉藏語叫“歇考”，意即整肉腔，一種切成1尺長1寸寬左右的肉條，掛在雪風里吹干。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地，加工方法等的不同而各具特色。臘肉作為肉制品，并非長久不壞，冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味。風干肉，是非常有特色的一種常見于西藏和內蒙古西北地區的食品。每年年底，當氣溫在零度以下時，藏民們和草原上的牧民們將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風干，到來年二、三月份便可食用。經過風干之后，肉質松脆，口味獨特。