1、生長周期。不同的蘑菇的生產(chǎn)周期有所不同，而松茸的生長周期達到300天，也就是說一年也就只能采摘一次，而平菇在兩個月內(nèi)就可以采摘4-6次。這樣一對比就可以看出松茸的稀罕和珍貴性了。

2、生長環(huán)境。蘑菇的生長環(huán)境也會影響蘑菇的價值。常見的平菇、香菇，在全國各地都可以模仿其生產(chǎn)環(huán)境來培植，但是松茸必須要在云南、四川等高寒地帶才能生長。生長環(huán)境的局限性導(dǎo)致其產(chǎn)量無法像平菇、香菇這么大。

3、栽培技術(shù)。人類很早就栽培平菇這一類蘑菇，其栽培技術(shù)比較成熟；而松茸這樣的蘑菇還不能進行人工栽培，這樣就導(dǎo)致松茸無法大規(guī)模供應(yīng)。

4、保健價值。據(jù)說松茸表面絨毛含有高效抗癌物質(zhì)，這是松茸區(qū)別于其他菌類的特有優(yōu)勢。現(xiàn)今人們非常關(guān)注健康生活，這也是松茸價格高的一個原因。