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方法如下:
拌完餡可以用舌尖舔一下,根據平常的口感稍咸一點點。如果是肉餡的話建議先把肉餡調好后放置一會入味。然后放入輔材拌勻即可。
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡,買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味精,鹽,少量醬油,料酒之類,不嫌膩可加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可省,之后朝一個方向攪拌均勻,后調節咸淡即可。
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