正宗的濟南甜沫怎么做

濟南甜沫做法：

主料：小米200g。

輔料：花生米一小把，粉條適量，豇豆一小把，五香豆腐干3片，菠菜一小把。

調(diào)料：八角一顆、桂皮一小塊、花椒少許、小茴香少許，丁香少許 。

調(diào)味：鹽，胡椒粉，蔥姜末各適量。

1、小米洗凈，清水浸泡4小時以上。

2、再加入適量清水，用攪拌機高速打碎。

3、打成米漿備用。

4、蔥姜切末兒。

5、倒入花生油，待油溫6、7成熱時改小火煸香蔥姜末兒，關(guān)火后立即加入胡椒粉，翻炒均勻。

6、連油一起盛在碗中備用。

7、花生米和大豇豆先用清水泡漲。

8、煮熟撈出，瀝干水分備用。

9、起湯鍋燒沸適量開水，加入五香料包和適量鹽，略煮3、5分鐘。

10、待水再次沸騰時，加入米漿，一邊加入一邊攪拌。

11、待粥沸騰后，轉(zhuǎn)中小火慢煮10分鐘左右。

12、加入煮熟的花生米和大豇豆，攪拌均勻。

13、加入胡椒蔥姜油，攪拌均勻，煮沸。

14、最后加入切碎的菠菜，攪拌均勻，關(guān)火即可。