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原料: 螺螄750克、色拉油20克、精鹽2克、醬油25克、白糖5克、味精1克、蔥姜末10克、胡椒粉2克、紹酒適量。
做法:
1、將洗凈的螺螄用剪刀把頂尖部剪去一點(diǎn),再洗凈,瀝干水分。
2、炒鍋上火,舀入色拉油燒熱,放入蔥姜煸出香味,倒入螺螄翻炒,至螺口上的蓋子脫落時,加紹酒、白糖、精鹽、醬油、味精和少量開水,燜燒約10分鐘加胡椒粉即可。
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